Les microbrasseries poussent comme des champignons en Suède. Il en va de même dans les forêts autour de Björka Fäbodar. À Svenbacken, Joakim Turesson et son amie d'enfance Björka Brygghus ont ouvert à l'automne 2016. Les gars aiment la bière et ont eu l'idée de commencer à brasser eux-mêmes. Ils ont suivi un cours de brassage et c'est comme ça.
Björka Brygghus brasse principalement des bières de style Ale mais expérimente également dans le domaine des bières blondes. Aujourd’hui, la gamme passionnante se compose de 8 types de bières.
« Nous pompons l’eau d’un puits de 90 m de profondeur », explique Joakim. Et nous ne lésinons pas sur les détails. Nous utilisons le meilleur malt, une grande quantité de houblon et des souches de levure inspirantes. Cela place nos bières dans le segment premium. Nos clients sont des restaurants des environs de Siljan, réputés pour leur bonne cuisine. Nos bières s'intègrent parfaitement au concept. Nous n'hésitons pas à nous lancer et à relever nos bières avec des saveurs originales. Par exemple, l'une de nos bières a un goût de pousses d'épicéa fraîches. D'autres ont des arômes de mangue, d'agrumes, de pamplemousse et de fruit de la passion. Nous brassons des lots de 100 litres à la fois.
Solleröbladet pose des questions sur le marketing ? « La méthode du bouche-à-bouche », répond Joakim, qui révèle également un secret bien gardé. « Nous sommes en pleine croissance et nous sommes désormais quatre propriétaires engagés à nous installer dans des locaux plus grands, la cabane étant devenue trop petite. Je peux également vous annoncer que nous venons d'apprendre que nous avons reçu le feu vert pour devenir fournisseur de Systembolaget. Deux de nos bières seront disponibles dans la gamme locale dès le 1er juin », conclut Joakim Turesson, enthousiaste.
Visite www.bjorkabrygghus.se si vous souhaitez en savoir plus sur la petite brasserie fermière.
FR 
SV_SE 
EN 
DE